Диета стол №2: что можно, а что нельзя!

Один врач-диетолог М. Певзнер разработал специальную диету № 2. Это было разработано для обеспечения организма полезными элементами: витамины, белки, жиры, углеводы. Благодаря составу продуктов, стимулируется секреция органов пищеварения. Диета №2 предназначается обычно тем людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, колит, энтерит).

Особенности диеты:

1. В этой рациональной диете предусмотрены блюда, которые прошли дробление и теплообработку.
2. Пищу, в состав которой входит клетчатка, можно протушивать, пропекать, слегка прожаривать. Но здесь еще важно учитывать то, что употреблять пищу в холодном и горячем виде запрещено, т. к. она раздражает слизистую оболочку.
3. Диета №2 должна быть равна от 15 до 60 С.
4. Употреблять ее можно около 5 раз и понемногу.
5. Кислая, острая, очень соленая пища также не рекомендована при желудочных заболеваниях.

Что можно, а что нельзя употреблять (таблица):

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Несвежий хлеб, булки	Свежий хлеб, слоеное тесто
Обезжиренные супы, борщи	Блюда из бобовых (фасоль)
Отварная курица, нежирное свиное мясо	Каши из пшена, кукурузы, перловки
Тушеная рыба	Копченое мясо и рыба
Кисломолочные изделия	Соленая рыба
Растительное масло	Шоколадные сладости
Овощи в запеченном виде, зелень	Замороженные продукты
Каши, сваренные на воде	Напитки
Фрукты, ягоды	Острые приправы

Чаще всего специалисты рекомендуют употреблять запеченные продукты, в которых сохраняется большинство витаминов, и не приносят вред органам пищеварения.

Примерное меню диеты №2 на неделю:

Понедельник

• Завтрак:1 яйцо (некрутое), манный пудинг, некрепкий кофе со сливками.
• Обед: Нежирный суп, пюре с вареным мясом, кисель из ягод.
• На полдник выпить чай из шиповника.
• Ужин: Творожная масса, компот 1 ст.
• Перед сном, как известно, выпить 1 ст. нежирного кислого молока.

Вторник

• Завтрак: пюре с малосоленой селедкой, 1 ст. чая.
• Перед обедом выпить чай из шиповника.
• Обед: Постный борщ, запеканка из картофеля и нежирного мяса, томатный сок (1 ст.).
• На полдник можно съесть небольшое яблоко, запеченное в духовке.
• Ужин: вареники с творогом, политые сметаной, чай с медом.
• Кислое молоко или простокваша на ночь каждый день.

Среда

• Завтрак: пудинг из риса, какао или чай из лимона.
• Между завтраком и обедом нужно выпить черничный кисель.
• Обед: картофельный суп на бульоне без зажарки, лапша и тефтели, запеченные в духовке, компот из сушеных фруктов.
• Перекусить между употреблением пищи рекомендовано печеными яблоками.
• Ужин: тушеная картошка и рыба на пару, какао с молоком.

Четверг

• Завтрак: омлет, вермишель с голландским сыром и кусочком постной ветчины, кофейный напиток.
• В перерывах печеные яблоки, которые имеют много калия и железа.
• Обед: рисовый суп на бульоне, гречка с мясом, компот.
• За полчаса до ужина кисель из шиповника.
• Ужин: слегка поджаренная рыба с отварным картофелем и сметаной, компот.

Пятница

• Завтрак: рисовая каша с маслом и тушеной рыбой со сметаной, кофе.
• Как обычно, перед обедом запечь яблоки.
• Обед: рассольник, вермишель с куриными котлетами и белым соусом, смородиновый чай.
• Фруктовый сок, разбавленный водой, можно выпить перед ужином.
• Ужин: творожная запеканка с гречкой и сметаной, кисель из сухофруктов.

Суббота

• Завтрак: Пудинг из манки с маслом, несколько молочных отварных сосисок, лимонный чай.
• Яблочный сок, разбавленный водой, будет полезным перед обедом.
• Обед: овощной суп, в состав которого входит цветная капуста, морковь; запеканка из картофеля и мяса, компот.
• В перерыве разрешается 1 шт. зефира и чай.
• Ужин: 100 г отварного языка, пюре из картофеля, томатный соус, чай.

Воскресенье

• Завтрак: овсянка, залитая молоком, вареное яйцо, какао с бутербродом (кусочек масла и сыра).
• В перерыве можно съесть мусс из фруктов.
• Обед: суп с фрикадельками и лапшой, курица, запеченная в духовке, политая белым соусом, кисель.
• На полдник мармелад около 50 г.
• Ужин: мясо, вареное на пару; рисовая каша и соус, 1 ст. кефира.