Главная / Лечебная диета / Диета стол №5 — что можно, а что нельзя
Все диеты

Диета стол №5 — что можно, а что нельзя

Диета стол № 5 была разработана советским ученым Певзнером и пользуется своей популярностью до сих пор. Диета содержит все жизненно важные микроэлементы, углеводы, белки. Методика направлена на восстановление органов ЖКТ, печени, липидного обмена, нормализации желчеотделения.

Показания:

  • Гепатит (вне стадии обострения)
  • Панкреатит
  • Цирроз печени
  • Холецистит
  • Хронический гастрит и колит
  • После удаления желчного пузыря (в период восстановления)
  • Желчнокаменная болезнь (вне стадии обострения)

Основные принципы диеты:

  • Потребление воды:1,5-2 литра в день
  • Дробное питание. Кушать необходимо часто, маленькими порциями
  • Исключить жареную пищу
  • Запрещается употреблять холодное. Еда и напитки должны быть комнатной температуры
  • Употребление клетчатки является важным моментом во время диеты. Фрукты и овощи благоприятно влияют на процесс восстановления
  • Потребление пектинов благоприятно влияет на очищение организма. Они содержатся в яблоках, абрикосах, сливах, смородине.
  • Липотропные вещества улучшают холестериновый обмен. Содержаться в твороге, говядине, яйцах, рыбе.

Что можно, что нельзя при диете №5: таблица

Разрешенные продукты:

Диета стол №5

  • Хлебобулочные изделия в небольших количествах, суточной выдержки. Приготовленные из пшеничной муки первого или второго сорта. Разрешается выпечка, не содержащая дрожжи и сахар: с курицей, рыбой, творогом, яблоками. Бисквитное тесто, подсушенное. Пресное печенье типа «Зоологическое». Сухарики без пряностей и специй, можно ржаные.
  • Супы на строго овощных отварах с кашами и макаронными изделиями. Вегетарианские первые блюда с капустой, картофелем, остальные привычные овощи для борща, слегка подсушивают, но не пассируют (слегка обжаренные овощи притрушивают с томатом – это запрещено).
  • В пищу допускается мясо: отварное, тушеное, приготовленное на пару. При основной диете №5 употребляют в пищу мясо, порубленное на небольшие куски, при щадящем варианте стола №5а продукты прокручивают на мясорубке или в блендере.
  • В меню могут входить вареные и нежирные сорта колбас, сосисок, слабосоленая и не перченая ветчина. Рыбу или курицу употребляют в пищу без кожицы, также в отварном, запеченном или заливном виде. Не запрещаются рыба и курица, фаршированные овощами.
  • Морская капуста, салаты из кальмаров, креветок – выкладывать слоями, заправлять кефиром или несладким йогуртом.
  • Молочные продукты разрешаются по принципу: в свежем виде – кефир, ацидофилин или как основа для соуса, сметана, молоко для вымачивания сельди.
  • Творожные пудинги, запеканки к ним разрешается добавлять фруктовые начинки. Вареники, в том числе ленивые, но только из нежирных сортов творога.
  • Яйца, приготовленные всмятку или как омлет.
  • Крупы разрешается без ограничений по сортименту.
  • Овощи можно, за исключением тех, что входят в запретный список.
  • Приправлять блюда можно укропом и петрушкой, сладкие – корицей.
  • Кроме сметанного и молочного соусов, разрешаются овощные и сладкие подливы.
  • Овощные и фруктовые салаты. Минимальное количество растительных масел в качестве заправки.
  • Напитки: компоты, кисели, чай средней крепости с мятой, чабрецом, кофе с молоком, вместо сахара лучше использовать заменители. Натуральные соки.
  • Среди сладких блюд разрешаются: мармелад, пастила, зефир, пряники, фруктовые цукаты. Приобретать в отделе диетического питания или максимально натуральный продукт.

Запрещенные продукты:

диета №5

  • Рыба, мясо жирных сортов.
  • Жареное и копченое.
  • Молоко с высокой жирностью.
  • Свежая выпечка и кондитерские изделия из пшеничной муки ВС.
  • Алкоголь.
  • Продукты, содержащие щавелевую кислоту: ревень, шпинат, клюква, киви, лимон.
  • Грибные блюда.
  • Ограничена возможность употребления специй, консервированной и соленой продукции.
  • Нельзя употреблять горячую или холодную пищу.

При составлении рациона, используйте продукты из  таблицы выше, ниже можно ознакомиться с лечебным меню на три дня:

С примерным меню диеты №5 можно ознакомится здесь!

Также узнайте...

Один коментарий

  1. Диета стол 5 что можно и что нельзя кушать, важно знать, ведь даже многие полезные продукты входят в список запрещенных, так как могут оказывать негативное воздействие на пищеварительный тракт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *